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我用它燉了一個菜,沒想到家人都說好吃,多吃也不胖!

2019-11-12 18:59:02

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原標題:我用它燉了一個菜,沒想到家人都說好吃,多吃也不胖!

豬皮400g,豬骨400g,土豆3個

大蔥5g,老姜6g,大蒜8瓣,八角2個,三萘2個,干辣椒4個,花椒0.5勺,玉米油30g,郫縣豆瓣醬2勺,料酒1勺,老姜2勺,生抽3勺,鹽1勺

1、準備食材:豬皮、豬骨、土豆、大蔥、老姜、大蒜;豬皮清洗干凈后,煮熟撈出;豬骨同清水一起放入鍋里,別蓋蓋子,水燒開之后關火,將豬骨撈出,迅速用清水沖洗掉浮沫;土豆削皮,大蔥、老姜、大蒜清洗干凈;

2、豬皮切成條狀;土豆切成方塊;大蔥、老姜、大蒜切碎;再備好大料:八角、三萘、干辣椒、花椒;

3、炒鍋倒入玉米油燒熱,再放入郫縣豆瓣醬,用中火炒出香味;

4、放入豬骨,大火翻炒;

5、3分鐘后,放入豬皮,混合均勻后,一起翻炒;

6、6分鐘后,放入料酒,老抽,生抽,翻炒均勻;

7、倒入清水,放入八角、三萘、干辣椒、花椒、大蔥、老姜、大蒜,大火燒開;

8、轉中火,繼續燉50分鐘左右;

9、放入土豆,攪拌均勻;蓋上蓋子,繼續燉30分鐘左右;

10、食材燉熟后,調入鹽,攪拌均勻;

11、關火,起鍋,撒蔥花,【豬皮豬骨亂燉】就做好了。

1、調料可根據個人口味調整;生抽、老抽、郫縣豆瓣醬都有咸味,鹽不要放太多;

2、豬皮清洗干凈,煮熟;再改刀下鍋,這樣處理后的豬皮更容易燉熟。

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